Új katás számlázása régi kata szerint

Könyvelőként 08. 31-el leszámlázom régi katás egyéni vállalkozóként szeptember-december könyvelési díjat ez szabályos-e? A tényleges teljesítés miatt van bennem kétely. A teljesítési igazolásokat milyen dátummal kell kiállítani? Új katás szeretnék lenni szeptembertől, 2023. 01. 01-től választhatom az átalányadót?